LANGOSTA
– Palinurus elephas –
LANGOSTA
La langosta es un crustáceo decápodo, vive en fondos rocosos no demasiado profundos y normalmente de menos de 100 m. escondida entre las rocas.
Su cuerpo se divide en dos partes claramente diferenciadas: la cabeza y el abdomen o cola.
La cabeza es espinosa y el rostro pequeño, su cola tiene forma de abanico.
La langosta tiene el cuerpo de color rojo pardo o marrón con manchas amarillas, las cuales son más abundantes en el abdomen, patas y antenas.
Es capaz de nadar gracias a las potentes contracciones de su cola, fuertemente musculada. Es muy voraz y se alimenta de todo lo que encuentra, ( crustáceos, moluscos, algas, …)
Características del producto
| PRODUCTO | CRUSTÁCEO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | LANGOSTA | |||||||||
| ESPECIE | Palinurus elephas | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | CRUSTÁCEO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | Crutáceo decápodo (sin ingredientes añadidos) | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Filtración de agua potable | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Intenso sabor a mar, textura firme | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | Entre 700 gr. y 7 Kg. | |||||||||
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | En lo que se refiere al aspecto nutricional, es un producto rico en vitaminas y minerales destacando su alto contenido en calcio así como en vitamina A y B9 | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (2ºC a 6ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | El crustáceo debe estar vivo en el momento de su venta o como fresco ( 2 – 3 días post mortem sin romper la cadena del frío) | |||||||||
| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | A granel | |||||||||
| TAMAÑO | A granel | |||||||||
| EMBALAJE | A granel | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| Consumo directocon trataiento culinario precoi | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Todos los grupos poblacionales a excepción de aquellos que presenten alergia o intolerancia al pescado, moluscos o crustáceos. | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicos al pescado, moluscos o crustáceos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se producto alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
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