BERBERECHO
– Cerastoderma edule –
BERBERECHO
Se encuentran enterrados en fondos blandos de arena fina o lamosa, y están localizados desde la franja litoral hasta profundidades de 10 metros. Habita los lechos de las rías, cargados de nutrientes.
Pueden soportar condiciones ambientales extremas. Se alimenta a base de diminutas plantas y animales que encuentra en su medio arenoso.
De concha abombadaa y honda, color blanco o blanco y marrón, con tonos grisáceos y manchas pardas.
Sus dos cubiertas se articulan de forma acorazonada y encierran una bolita de carne y un coral casi imperceptible.
Es una especie de crecimiento rápido y vida corta, aproximadamente viven tres años.
Características del producto
| PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | BERBERECHO | |||||||||
| ESPECIE | Cerastoderma Edule | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | Moluscos bivalvos vivos (sin ingredientes añadidos) | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Filtración de agua potable | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Color brillante, sabor y olor a mar | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | No hay | |||||||||
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | Aportan una interesantísima cantidad en proteínas de alto valor biológico o de buena calidad, por lo que contienen todos los aminoácidos esenciales. Además, son fácilmente digeribles. Respecto a su contenido en minerales, destaca en especial la presencia de hierro | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (4ºC a 7ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | Consumir preferentemente antes de 2 meses tras la captura y siempre que el animal esté vivo La fecha de salida del agua con la mención de caducidad “cinco días” | |||||||||
| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | Se distribuirán en mallas de plástico | |||||||||
| TAMAÑO | Pequeño, mediano, grande, XXL | |||||||||
| EMBALAJE | Cajas de porex o cajas de plástico | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| Deben tener siempre la concha muy cerrada. Colocarlas en refrigeración, o lugar fresco con hielo y aireado, lejos del calor y, por supuesto, del sol. Necesita ser cocinado antes de consumo. | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Grupos de riesgo normal, no recomendado para aquellas personas con intolerancia/ alergia a moluscos | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicas a los moluscos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se produce alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
