BUEY DE MAR
– cáncer pagurus –
BUEY DE MAR
Es también conocida, entre varios nombres ,como ñocla. Su caparazón es liso, tiene forma ovalada oval y puntas de pinzas negras. De color rojo pardo variando el tono en función del estado de la muda, y el vientre es más blancuzco con algunos tonos rojizos.
Los adultos maduros pueden tener un caparazón de un ancho de 25 cm y llegar a pesar cerce de 3 kg.
Vive en los fondos marinos rocosos o pedregosos, le gusta vivir en las grietas de las rocas, aunque también suele enterrarse en la arena. Generalmente habitan a profundidades de 1 a 30 metros, se alimenta de crustáceos y moluscos preferiblemente.
Características del producto
| PRODUCTO | CRUSTÁCEO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | BUEY DE MAR | |||||||||
| ESPECIE | Cáncer pagurus | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | CRUSTÁCEO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | No contiene ni aditivos ni conservantes | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Ninguno | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Color brillante, sabor y olor a mar | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | Buey macho grande (1-3kg), Buey (0.700-1.200) y Buey pequeño (0.400-0.700kg) | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (2ºC a 7ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | Deben estar vivos en el momento de la compra | |||||||||
| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | Cajas de porex o contenedores de agua de mar hasta 300 kg. No contiene ni aditivos ni conservantes | |||||||||
| TAMAÑO | Buey macho grande (1-3kg), Buey (0.700-1.200) y Buey pequeño (0.400-0.700kg) | |||||||||
| EMBALAJE | Palet de plástico retractilado de 20 cajas por manto y 10 de cajas de mantos por palets | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| Siempre cocer vivos, y mantener el nivel de refrigeración aconsejado de 2º a 12º | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Grupos de riesgo normal, no recomendado para aquellas personas con intolerancia/ alergia a crustáceos | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicas a los crustáceos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se produce alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
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