GAMBA
– Parapenaeus longirostris –
GAMBA
También llamada gamba blanca es un crustáceo decápodo. La gamba nace macho y cambia de sexo a los 2 o 4 años de vida.
Tiene el abdomen desarrollado con dos series de patas palmeadas y su caparazón es flexible y débil. A los lados del caparazón se aprecia una sutura longitudinal.
Es de tonalidad rosa pálida excepto en la región gástrica donde, debido a su traslucidez, parece violeta.
Sus huevos son de color verde cuando están maduros. La puesta, que puede ser de hasta 25.000 huevos, depende de la edad y tamaño de la hembra.
La épcoca de reproducción es entre los meses de agosto y septiembre.
Características del producto
| PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | ALMEJA FINA | |||||||||
| ESPECIE | Ruditapes decussatus | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | Moluscos bivalvos vivos (sin ingredientes añadidos) | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Filtración de agua potable | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Color brillante, sabor y olor a mar | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | No hay | |||||||||
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | En lo que se refiere al aspecto nutricional, la ostra es un alimento con un alto contenido en cinc, vitamina B12, yodo, selenio, colesterol, calcio, agua, hierro y vitamina B. | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (4ºC a 7ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | Consumir preferentemente antes de 2 meses tras la captura y siempre que el animal esté vivo La fecha de salida del agua con la mención de caducidad “cinco días” |
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| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | Se distribuirán en mallas de plástico | |||||||||
| TAMAÑO | 1 Kg y 2Kg | |||||||||
| EMBALAJE | Cajas de porex o cajas de plástico | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| Deben tener siempre la concha muy cerrada. Colocarlas en refrigeración, o lugar fresco con hielo y aireado, lejos del calor y, por supuesto, del sol. Necesita ser cocinado antes de consumo. | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Grupos de riesgo normal, no recomendado para aquellas personas con intolerancia/ alergia a crustáceos | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicas a los moluscos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se producto alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
