ALMEJA RUBIA
– Venerupis rhomboides –
ALMEJA RUBIA
La almeja rubia es una especie muy apreciada por la calidad de su carne, algo más dura y consistente que la de otras almejas, por lo que resiste muy bien a la cocción.
Su concha, que parece pulida, está recubierta por líneas concéntricas algo más brillantes que van paralelas al borde exterior y de un tono crema tirando a rubio o rojizo, de ahí su nombre característico.
Vive enterrada en los fondos arenosos o fangosos de playas y estuarios, en la zona intermareal a una profundidad máxima de 200 metros y se alimenta a través de sus sifones de las partículas alimenticias suspendidas en el agua.
La recogida de las almejas rubias se realiza mediante rastrillo, a flote, a pie con un instrumento de acopio o desde pequeñas barcas aprovechando la bajamar.
Características del producto
| PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | ALMEJA RUBIA | |||||||||
| ESPECIE | Venerupis rhomboides | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | Moluscos bivalvos vivos (sin ingredientes añadidos) | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Filtración de agua potable | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Color brillante, sabor y olor a mar | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | No hay | |||||||||
| INFORMACIÓN NUTRICIONAL | En lo que se refiere al aspecto nutricional, la almeja rubia es una fuente de proteinas con un alto contenido en yodo, hierro y potasio | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (4ºC a 8ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | La fecha de salida del agua con la mención de caducidad “cinco días” | |||||||||
| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | Se distribuirán en mallas de plástico | |||||||||
| TAMAÑO | Mallas de 1\2, 1, 2, 5, 10 kg | |||||||||
| EMBALAJE | Cajas de plástico (1,2 y 3 kg) | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| El molusco se vende vivo, por lo que que presentará resistencia a la aperuta de las valvas y ausencia de exudados u olores desagradables. Piezas completas y tamaño uniforme | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Grupos de riesgo normal, no recomendado para aquellas personas con intolerancia/ alergia a moluscos | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicas a los moluscos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se producto alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
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