ALMEJA FINA
– Ruditapes decussatus –
ALMEJA FINA
Es también conocida como almeja de Carril, su concha es ovalada y en la superficie tiene unos característicos surcos radiales y concéntricos. El cruce de estos pequeños surcos con las estrías de crecimiento forman un entramado reticular.
El color de la parte externa varía entre el blanquecino amarillento y el castaño, en función de la composición del sustrato en el que se críe, mientras que la parte interior es de color blanco brillante con tonos amarillentos.
Presenta dos largos sifones (prolongaciones tubulares retráctiles que asoman cuando la almeja entreabre sus conchas) que la permiten permanecer enterrada a profundidades de entre quince y treinta centímetros, soportando así los periodos de desecación de la bajamar.
Características del producto
| PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| NOMBRE COMÚN | ALMEJA FINA | |||||||||
| ESPECIE | Ruditapes decussatus | |||||||||
| DESCRIPCIÓN DEL PRODUCTO | MOLUSCO | |||||||||
| DATOS DEL PRODUCTO | ||||||||||
| INGREDIENTES | Moluscos bivalvos vivos (sin ingredientes añadidos) | |||||||||
| TRATAMIENTOS APLICADOS | Filtración de agua potable | |||||||||
| CARACTERISTICAS ORGANOLEPTICAS | Color brillante, sabor y olor a mar | |||||||||
| TALLA MÍNIMA | No hay | |||||||||
| CONDICIONES DE CONSERVACIÓN | Temperatura de refrigeración (4ºC a 7ºC) | |||||||||
| FECHA DE CADUCIDAD | Consumir preferentemente antes de 2 meses tras la captura y siempre que el animal esté vivo La fecha de salida del agua con la mención de caducidad “cinco días” |
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| PRESENTACIÓN DEL PRODUCTO | ||||||||||
| ENVASE | Se distribuirán en mallas de plástico | |||||||||
| TAMAÑO | 1 Kg y 2Kg | |||||||||
| EMBALAJE | Cajas de porex o cajas de plástico | |||||||||
| USO ESPERADO DEL PRODUCTO | ||||||||||
| Deben tener siempre la concha muy cerrada. Colocarlas en refrigeración, o lugar fresco con hielo y aireado, lejos del calor y, por supuesto, del sol. Necesita ser cocinado antes de consumo. | ||||||||||
| TIPO DE CONSUMIDOR | Grupos de riesgo normal, no recomendado para aquellas personas con intolerancia/ alergia a moluscos | |||||||||
| USO NO PRETENDIDO O ACCIDENTAL | Aquellas personas que sean sensibles o alérgicas a los moluscos. Si se realiza un uso incorrecto o no pretendido y se produce alguna reacción o malestar acuda a su médico o centro de salud inmediatamente. | |||||||||
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